Jusqu’ici cantonnée à l’automobile, l’aéronautique ou la plasturgie, la fabrication additive déboule en fanfare dans une spécialité où personne ne l’attendait : chez les artisans pâtissiers. C’est à une start-up normande que l’on doit cette incursion inattendue dans l’univers de la gastronomie. Installée à Louviers dans l’Eure, la bien nommée Pâtisserie Numérique peaufine depuis six ans une imprimante 3D unique en son genre à l’intention des orfèvres du mille-feuilles et de la tarte aux fraises.
Pour en savoir plus : Une start-up normande met les pâtissiers à l’heure de l’impression 3D
